凍干機_冷凍干燥機是一種基于升華原理的干燥技術。它是將干燥后的物料在低溫下迅速凍結，然后在真空環境下將凍結的水分子升華成水蒸氣的過程。通過冷凍干燥得到的產品稱為凍干產品，即凍干產品。

物料在干燥前總是處于低溫（冷凍狀態），同時冰晶均勻分布在物料中。升華過程不會因脫水而凝結，避免了水蒸氣引起的起泡、氧化等副作用。干物質呈海綿狀，多孔，體積基本不變。它易溶于水而恢復原狀，在很大程度上防止了干物質的物理和生物退化。

凍干機_冷凍干燥機的主要組成部分都有哪些呢？

1、凍干機_冷凍干燥機干燥倉

它是一種具有抽真空和加熱干燥功能的密封容器。物料的升華干燥過程在干燥倉中完成。材料放在干燥室架子上的不銹鋼托盤中。每個貨架上都有一個測量物料溫度的探頭，用于監控物料在整個凍干過程中的溫度。

2、凍干機_冷凍干燥機捕水器（冷阱）

它是一個用于冷凝和升華水蒸氣的封閉裝置，通常位于干燥箱的后部。內部有大面積的金屬吸附表面。干燥倉內物料升華后的水蒸氣可在金屬表面凝結吸附。吸附表面的工作溫度可達-45℃℃~-65℃、冷凝器的形狀為不銹鋼或鐵制成的圓筒，內部有冷凝管，分別與制冷機組相連，形成制冷循環系統。

3、凍干機_冷凍干燥機供暖系統

凍干機_冷凍干燥機加熱系統的作用是對干燥倉內的物料進行加熱，使物料不斷加熱升華，達到規定的含水率要求。凍干機_冷凍干燥機加熱系統的加熱方式主要分為接觸加熱和輻射加熱。

接觸加熱采用循環介質加熱方式。加熱系統工作時，首先對循環液體進行加熱，液體溫度由液箱控制調節器選定的溫度自動控制。管道泵啟動后，循環液進入干燥箱中的擱板加熱擱板，再返回液箱進行加熱循環。當循環介質為硅油時，膜片的高溫可達（+60~+70）℃。

4、凍干機_冷凍干燥機真空系統

不同設備會配備不同類型的真空笨，包括油泵、雜交泵等。

5、凍干機_冷凍干燥機制冷系統

凍干機_冷凍干燥機的制冷系統由制冷壓縮機組、制冷劑組成。一般來說，速凍制冷系統和凍干設備的捕水器制冷系統共用一個制冷系統。當系統工作時，貨架溫度可以降低到-35℃在接觸加熱模式下。制冷系統工作時，冷凝盤管表面溫度可達-35～-65℃、根據用戶需要，可采用低溫螺桿式或兩級活塞式制冷壓縮機組。一般來說，兩級活塞式壓縮機具有較好的制冷效果和較低的制冷溫度。

凍干目的是為了貯存潮濕的物質，通常是含有微生物組織的水溶液，或不含微生物組織的水溶液。產品在凍結之后置于一個低水氣壓下，這時包含冰的升華，直接由固態在不發生熔化的情況下變成汽態。與其他干燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化，從而確保了制品物性在保存時不易改變。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達到的。 

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